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जीवन का स्वाद: भोजन, परंपराएं महत्वपूर्ण संबंध हैं जो लोगों को एकजुट करते हैं

पच्चीस साल पहले, मुंबई के तारदेव में शनिवार की शाम को, मैं अपने छात्रावास में वापस ले जाने के लिए कुछ किताबों को चुनने के लिए किताबों से भरी अलमारी के माध्यम से ब्राउज़ कर रहा था। किताबें दुर्गाबाई भागवत की थीं – विद्वान, लेखक और स्वतंत्र भाषण की चैंपियन। वह मुझे पढ़ने के लिए हर हफ्ते कुछ उधार देने के लिए काफी दयालु थी।

उस शाम, मैंने कुछ बहुत पुरानी किताबों के ढेर पर हाथ रखे। उनमें से कुछ हिब्रू में थे, अन्य मराठी और अंग्रेजी में। वे क्लासिक हिब्रू ग्रंथ, यहूदी प्रार्थना पुस्तकें, रैबिनिकल कमेंट्री और उपदेश थे। एक हिब्रू-मराठी हग्गदा भी था। ये सभी उन्नीसवीं सदी के अंत में पूना में छपी थीं।

किताबें दुर्गाबाई को महान यहूदी-भारतीय लेखक और शिक्षक रेबेका रूबेन द्वारा उपहार में दी गई थीं। रूबेन बंबई विश्वविद्यालय के लिए मैट्रिक परीक्षा में प्रथम रैंक हासिल करने वाली पहली महिला थीं। उन्होंने लंदन विश्वविद्यालय में पढ़ाई की और भारत लौटने पर डेक्कन कॉलेज और हुज़ूर पागा गर्ल्स हाई स्कूल में पढ़ाया। 1922 में, रूबेन बॉम्बे में इज़राइली स्कूल के प्रिंसिपल बने।

गांधीजी के सविनय अवज्ञा आंदोलन में शामिल होने के लिए दुर्गाबाई ने 1930 में कॉलेज छोड़ दिया। अगले साल उसने कुछ महीने पूना में बिताए। तभी रूबेन ने उसे लिखा कि वह शहर का दौरा कर रही है और उसके साथ कुछ दिन बिताना चाहेगी।

रूबेन दुर्गाबाई की मौसी सीताबाई भागवत की मित्र थीं। “मैं उस समय नारायण पेठ के एक चॉल के एक छोटे से कमरे में अपनी एक मौसी के साथ रह रहा था। हम अपने साथ मुंबई से एक चूल्हा और कुछ ही बर्तन लेकर आए थे। मेरी चाची एक बेहतरीन रसोइया थीं और मैं अभी भी उनसे सीख रहा था। हम जानते थे कि रूबेन शिकायत नहीं करेगा, वैसे भी उन दिनों किसी ने शिकायत नहीं की थी। लेकिन हम थोड़े चिंतित थे क्योंकि वह रोश हसनाह पर हमसे मिलने आ रही थी। यह उसके लिए एक विशेष दिन था”, दुर्गाबाई ने मुझे बताया।

रोश हशनाह यहूदी नव वर्ष है। यह एक शुभ समय है, जो नई शुरुआत और सौभाग्य के लिए है।

दुर्गाबाई और उनकी चाची ने चावल का हलवा, “सात पदर पुरी”, तली हुई भिंडी और लौकी की सब्जी बनाई। अनार, खजूर और कुम्हार के टुकड़े शहद में डूबे हुए थे। दावत का सितारा टमाटर के साथ काली आंखों वाली मटर की सब्जी थी। रूबेन इस इशारे पर अभिभूत था। उन्होंने दुर्गाबाई को अपने पिता की कुछ पुस्तकें भेंट कीं।

यहूदी परिवार रोश हसनाह पर काली आंखों वाले मटर खाते हैं। लोबिया के रूप में भी जाना जाता है, वे मटर नहीं हैं, बल्कि मूंग की फलियों के रिश्तेदार हैं।

तल्मूड कहता है, “चूंकि प्रतीक अर्थपूर्ण होते हैं, इसलिए हर किसी को रोश हशनाह पर निम्नलिखित खाना चाहिए:” कारा “(एक प्रकार की लौकी),” रोबिया “(काली आंखों वाले मटर, या मेथी, जो अनुवाद करने के तरीके पर निर्भर करता है),” करेती “(एक लीक), “सिल्का” (एक चुकंदर), और “ताम्रेई” (खजूर)।

परंपरा मध्य युग में गलत पहचान से उत्पन्न हो सकती है: अरबी में काली आंखों वाले मटर के लिए शब्द, “लुबिया”, तल्मूडिक “रूबिया” (जो वास्तव में अरामी में मेथी है) के साथ भ्रमित था। तल्मूड में “रूबिया” को सिमनीम (अच्छे शगुन के लिए भोजन) में से एक के रूप में शामिल किया गया था, “यिरबू”, हिब्रू शब्द “गुणा” या “वृद्धि” के लिए समानता के कारण, इस नाम वाले भोजन को एक उपयुक्त प्रतीक बना दिया। आने वाले वर्ष में उर्वरता और समृद्धि के लिए।


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https://www.hindustantimes.com/cities/pune-news/taste-of-life-foods-traditions-are-vital-ties-that-unite-people-101640860537998.html

Bonnerjee Debina

मैं 19 साल से भारत में रह रहा हूं, 7 साल से लिख रहा हूं। खाली समय में मैं किताबें पढ़ता हूं और जैज संगीत सुनता हूं। यहां मैं खास आपके लिए खबर लिख रहा हूं।

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